Dîner d’un soir… Petits flans aux carottes

     Idéal pour le soir, ces petits flans peuvent se décliner avec tous les légumes de nos envies…

Légers et faciles à réaliser, ils se préparent en un tour de main...                

Cuire à l’eau salée 7 belles carottes ;

Les égoutter et les passer au moulin pour en faire une purée assez épaisse ;

Ajouter 3 œufs entiers battus, 1 c à s de flocons d’avoine, 1 c à c de purée de cacahuètes et 2 c à s de tofu soyeux ;

Assaisonner avec du poivre, de la muscade, du cumin européen, 1 peu d’ail pilé et quelques brins de persil ;

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour 30 mn à 200 ° C.

Servir avec une salade de chicorée coupée en lanières et des pousses d’épinards avec une vinaigrette à l’orange.

Bon appétit...